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咨询标题 推介孟州特色小吃
提交时间 2023-05-09
咨询内容 尊敬的庞市长： 您好！ 我先做个自我介绍：我是来自孟州市花园小学六年级一班的王一丁，今天我给您写信的目的是想给您隆重推荐一下我们孟州的特色小吃——浑浆凉粉。 孟州浑浆凉粉产于孟州市城东10公里处的全国重点镇——南庄镇。其主要制作工艺流程为：筛选、打瓣去皮、泡发、磨制、过滤、沉淀、撇浆、熬制、成型等，极其复杂讲究。所使用的孟州绿豆由于日照时间长，淀粉含量丰富，土壤中富含的多种微量元素又赋予了孟州绿豆的保健特质。 浑浆凉粉与全国其他城市的凉粉有很大的区别，色绿、味香，拌以芥末、生姜、陈醋、芝麻酱等作料，不仅吃起来口感润滑，而且还有清热解毒、败火驱风、消食健胃、排除涨气的功能，在酷暑季节吃上一碗浑浆凉粉，你会顿觉神清气爽。 浑浆凉粉在2008年被焦作市人民政府列为“第一批市级非物质文化遗产保护名录”。时至今日，在孟州仍然有人在坚持手工磨浆，用传统工艺做出清凉爽口的浑浆凉粉。 或许正是这份坚持才让这份独特的文化传承下去，也满足那些对小时候味道充满回忆的人群的念想。在民间流传有“一碗浑浆凉粉片，给个神仙也不换”的说法，是孟州及周边县市市民百吃不厌的传统保健美食。 其实我们孟州的特色小吃还有很多，孟州烧饼、孟州炒面、孟州糖饼、西沃卤肉都是地道的孟州美食，这些珍馐美味，但是除了我们本地人，知道的却并不多，对此，针对扶持和发展我市特色小吃产业我有以下几点建议： 一、全面普查我市特色小吃产品，确定需要扶持的我市特色小吃品牌品种，对特色品牌产品要有孟州特色文化，易于推广，经济开发价值高，充分利用好我市农产品资源。 二、制定我市特色小吃产业扶持和发展产业规划和政策，制定产业发展行动计划，建立特色小吃产业发展专项扶持基金，出台扶持政策，开展特色小吃产品推广的免费培训、品牌建设、宣传推广、商标注册、产品包装形象设计、门店创建、质量标准制订、卫生规范、产品工艺流程、服务流程规范制订，建立行业协会，做大做强我市特色小吃行业。 三、市委、市政府应每年组织活动，展示、推广、品牌建设我市特色小吃工作，把发展我市特色小吃产业摆上议事日程。 庞市长，谢谢您在繁忙的工作之中抽出时间看我给您写的信，最后祝您工作顺利、身体健康！ 此致 敬礼！ 王一丁 2023年5月7日

受理回复

回复单位 焦作市孟州市
回复时间 2023-05-24
回复内容

您好：

　　首先，感谢您对我市文旅工作的关注。2022年6月，为提升食宿接待水平，孟州市文广旅游局对全市特色美食门店进行了摸排，首批精选5种老字号特色美食，有南庄浑浆凉粉、西沃卤肉、孟州炒面、孟州糖饼、孟州烧饼，并制作专题片通过“走进孟州”“孟州文旅”公众号进行宣传推广，以文化赋能美食。2023年1月1日—4月30日，在“十个一百”焦作文旅消费促进行动中，市文广旅游局对南庄浑浆凉粉、西沃卤肉、孟州炒面、孟州糖饼等非遗美食积极进行宣传推介。2023年“五一”黄金周，在焦作市推出的“不可不尝的美食”宣传中，孟州市南庄浑浆凉粉、孟州炒面、孟州糖饼位列其中。针对您提出的宝贵建议，在下步工作中，我们将认真研究，进一步加大特色小吃宣传、扶持推广力度，不断擦亮非遗品牌。

　　再次感谢您对孟州市文旅工作的关注和支持！